Haute couture (/ˌoʊt kuːˈtjʊər/; Sebutan bahasa Perancis: [ot kutyʁ]; Bahasa Perancis untuk 'jahitan tinggi', 'pembuatan baju tinggi') ialah penciptaan pakaian khas yang eksklusif. Haute couture ialah fesyen mewah yang dibina dengan tangan dari awal hingga akhir, dibuat dari kain berkualiti tinggi, mahal, sering tidak biasa dan dijahit dengan perhatian yang terperinci dan diselesaikan oleh pembetung yang paling berpengalaman dan berkemampuan — sering menggunakan masa, teknik pelaksanaan tangan.[1][2] Couture diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Perancis sebagai "pembuatan pakaian", menjahit, atau kerja menjahit[3] dan juga digunakan sebagai singkatan umum haute couture dan merujuk kepada hal yang sama dalam semangat.[4] Haute diterjemahkan secara harfiah menjadi "tinggi". Pakaian haute couture selalu dibuat untuk pelanggan individu, disesuaikan khusus untuk ukuran pemakai dan sikap badan dan hanya di Paris. Dengan mempertimbangkan jumlah waktu, uang, dan keterampilan yang diberikan untuk setiap bagian yang lengkap, pakaian haute couture juga digambarkan tidak mempunyai tanda harga: anggaran tidak relevan. Di Perancis moden, haute couture ialah nama terlindung yang mungkin tidak dapat digunakan kecuali oleh firma yang memenuhi piawaian tertentu yang ditentukan dengan baik.